姓名：崔梦妮
职称：讲师
电子邮箱：cuimn@zjsru.edu.cn
办公地点：浙江树人学院拱宸桥校区26号楼
研究领域：代谢组学
1. 个人简介：
2015年毕业于吉林大学食品科学与工程（功能食品）, 获得学士学位, 同年成为吉林大学食品工程专业硕士研究生，毕业于2017年。并于2017年获得国家留学基金委奖学金（CSC）资助四年公派出国留学，在丹麦哥本哈根大学学习四年半，2022年毕业于食品代谢组学，获得博士学位。硕士期间，在郭明若教授和奚春宇教授带领的的功能乳品与蛋白质工程实验室学习，主要研究多肽和蛋白质纳米材料在食品工程和抗癌方面的应用。研究项目是Fe3O4纳米颗粒与改性乳清蛋白的复合反应，主要目的是获得一种纳米载体材料来负载紫杉醇抑制癌症。博士期间，在导师 Søren Balling Engelsen 和 Bekzod Khakimov 的指导下处理、测量了并且分析了Foodomics 研究小组参与的多个重大研究项目中的人类粪便样本。主要参与了一个涉及丹麦老年人健康的大型饮食与运动干预项目，名为 Center of Age related Muscle Loss (CALM)。博士期间共发表三篇 SCI 文章，累计影响因子 17。主要是探究探索了一些因素对老年人粪便代谢组学的影响，比如性别、年龄和饮食，以及健康相关因素的影响包括体重指数,运动水平和血脂蛋白水平(高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和总胆固醇等)。
2. 代表性论文与专利成果:
(1) Human Faecal 1H NMR Metabolomics: Evaluation of Solvent and Sample Processing on Coverage and Reproducibility of Signature Metabolites.Analytical Chemistry. 2020, 92, 9546−9555
(2) Influence of age, sex and diet on the human faecal metabolome investigated by 1H NMR spectroscopy.Journal of Proteome Research. 2021, 20, 3642−3653
(3) Human Fecal Metabolome Reflects Differences in Body Mass Index, Physical Fitness, and Blood Lipoproteins in Healthy Older Adults.Metabolites. 2021, 11, 717
